到釜山的第一餐，我選擇不吃烤肉，先來一碗豬肉湯飯。很大原因是因為釜山是豬肉湯飯之城，而西面站附近那條「豬肉湯飯一條街」裏，名氣最大、曆史最久的那一家，就是松亭三代豬肉湯飯。
關於松亭三代豬肉湯飯
這家店 1946 年開業，到 2026 年已經 80 年了，而且只此一家、沒有分店。KBS 電視台報道過它，韓國綜藝《白鍾元的三大天王》《美味的家夥們》也推薦過它，還連續 10 年以上上了被叫作「韓版米其林」的藍絲帶調查。帶著這些名頭去吃，說實話是有點期待的——但吃完之後發現，它比期待的更簡單、也更實在。
松亭三代豬肉湯飯資訊
- 英文地址：33 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin-gu, Busan
- 韓文地址：부산 부산진구 서면로68번길 33
- 營業時間：24小時營業
- 電話：(+82) 51-806-5722
松亭三代豬肉湯飯店內就餐
從西面站 1 號出口出來，往巷子裏走大概3分鍾，就能看到這條街上好幾家湯飯店排在一起。松亭三代的招牌不大，白色招牌上寫著韓文「송정3대국밥」，旁邊還有中英日的翻譯菜單——很多遊客就是照著這個菜單點單的，連不會韓文的人都不覺得難。
入座之後，桌上會先上一套小菜：泡菜、醃蘿卜、辣椒醬、蝦醬、韭菜，還有一碟白切肉的蘸醬。這家的小菜是自助無限取的——自己去旁邊的台子上拿，想吃多少拿多少。
菜單是中日韓英四語的，我點了一份豬肉湯飯，隔壁桌的本地人點了血腸湯飯。等湯飯上桌的時候，我先去了一趟小菜台，回來的時候湯飯已經在那兒了——上菜速度很快，完全沒有等。
豬肉湯飯端上來的時候，湯是淡的，沒有鹽，只有底部一點點辣椒醬——這是釜山式豬肉湯飯的規矩，味道要自己調。我先喝了一口原湯：豬骨熬出來的香氣很正，膠原蛋白的感覺也能嘗出來，但確實寡淡。
然後我按順序加了東西：
韭菜：一大把撒進去，韭菜的清香一下子把湯的油膩感壓住了。
蝦醬：只加了半勺。蝦醬是豬肉湯飯的靈魂，提鮮特別明顯，但這家湯頭本身有味道，加多了會鹹。
鹽和胡椒：再撒一點，豬肉的香氣就出來了。
蘸醬：白切肉蘸右手邊酸甜的醬油+烤肉醬，解膩又滿足。
拌完之後喝第一口，嗯——就是我想的味道：豬骨湯底穩穩的，韭菜和蝦醬把鮮味拉起來，肉片是厚實的半肥瘦，口感有嚼勁，肉香充分。一碗湯飯裏肉給得很足，米飯也夠，吃完是飽的，不是撐的。
我旁邊那桌本地人點的是血腸湯飯，湯裏有血腸和大腸。這家的血腸和韓國很多店不太一樣：用的是糯米+粉條，吃起來軟軟糯糯的，不像有些店用純粉條做得幹硬難嚼。它有點像我們的米血糕，蘸上醬就像吃肉一樣。湯底豬骨味特別重，但不是臭味，是濃重的骨香，配著胡椒味和辣椒醬的刺激，很開胃。
值得不值得去?我的答案是：值。
這家店給人的感覺就是「老派、實在、不花哨」。80 年老店，只此一家，24小時營業(淩晨 2:30–4:30 除外)，一碗 9500 韓元，小菜自助，菜單四種語言。它沒有米其林餐廳的那種精致，也沒有網紅店那種排隊盛況(雖然飯點也排)，但它就是釜山豬肉湯飯該有的樣子——湯頭穩、肉給足、吃完覺得踏實。
| 項目 | 參考資訊 |
|---|---|
| 豬肉湯飯 | 9500 韓元 |
| 內髒湯飯 | 9500 韓元 |
| 血腸湯飯 | 10000–11000 韓元 |
| 豬頸肉湯飯 | 約 13000 韓元 |
| 營業時間 | 24小時（淩晨 2:30–4:30 除外） |
| 交通 | 西面站1號出口步行3分鍾 |
| 菜單語言 | 韓／中／英／日 |
| 小菜 | 自助無限取 |
※ 價格會因店家調整，出發前以現場菜單為準。
幾個到店小提醒
飯點排隊：中午 12 點、晚上 7 點左右人多，等 15–20 分鍾正常;不想排就 10 點前或 2 點後去。
淩晨時段：淩晨 2:30–4:30 休息，紅眼班機抵達的話別這個點來。
調味別一次下太多：韭菜和蝦醬都是加分項，但蝦醬半勺就夠，加多了會鹹。
菜單有中文：看不懂韓文也沒關系，指著菜單點就行;店員雖然不會中文，但能聽懂基本點單。
不怕腥才點血腸：血腸湯飯的腥味更重，第一次來可以先點豬肉湯飯。
結語
松亭三代豬肉湯飯不是什么「必吃」級別的網紅店，但它是釜山豬肉湯飯最該去的那家。80年、一家店、24小時、9500 韓元——這幾個數字加起來，就是這碗湯飯的全部故事。
吃完走在西面站的街上，夜裏風一吹，胃裏還留著那股豬骨湯的暖意。這大概就是釜山給我的第一口記憶：不驚豔，但踏實，而且還會讓你想再吃一次。
下次來釜山，第一天的美食我還吃它。
