去濟州島之前，每個去過的朋友都跟我說同一句話：「一定要吃鮑魚!」
我那時候還在想，鮑魚嘛，不就是高級餐廳才會出現的東西嗎?結果到了濟州島才發現——這裡的鮑魚根本是國民食材，路邊小店有、市場有、咖啡廳有、高級餐廳也有。而且因為是產地，價格比我想像中親民很多。
這趟我總共跑了6間鮑魚專門店，從西歸浦到濟州市到舊左邑，各種作法全吃了一遍——石鍋飯、參雞湯、雪濃湯、焗飯、生魚片冷麵⋯⋯整理成這篇攻略（包含6間餐廳情況速覽表+各個餐廳詳細介紹），給想去濟州島大吃鮑魚的人參考。
6間鮑魚餐廳速覽
| 店家 | 區域 | 招牌 | 價格參考 |
|---|---|---|---|
| 1️⃣ 善良鮑魚 착한전복 | 西歸浦 | 鮑魚湯麵、Special套餐 | 9,000～60,000韓元 |
| 2️⃣ Deomjang鮑魚參雞湯 | 濟州市 | 鮑魚參雞湯 | 28,000韓元 |
| 3️⃣ Saturday Islander | 舊左邑 | 鮑魚焗飯 | 23,000韓元 |
| 4️⃣ 明珍鮑魚 명진전복 | 舊左邑 | 鮑魚石鍋飯（擺成花） | 15,000韓元 |
| 5️⃣ Oganae鮑魚雪濃湯 | 西歸浦 | 72小時熬製鮑魚雪濃湯 | 16,000韓元 |
| 6️⃣ 어우늘 | 濟州市 | 鮑魚套餐、全部鮑魚套餐 | 25,000～35,000韓元 |
착한전복 善良鮑魚
西歸浦市・綜合鮑魚料理
地址：濟州西歸浦市天帝淵路119 | 營業時間：08:00-22:00
收費： Special套餐 50.000-60.000韓元/鮑魚牛肉火鍋 20.000韓元/鮑魚湯麵 9.000韓元
這間是我到西歸浦的第一餐。店名就叫「善良鮑魚」，裝潢走的是溫馨家庭風，老闆娘很親切。
我一個人點不了太多，就點了鮑魚湯麵(9.000韓元)——湯頭是清澈的鮑魚高湯，麵條滑順，上面放了兩三顆新鮮鮑魚切片，肉質Q彈有嚼勁。旁邊的韓國阿伯點了一個Special套餐，滿滿一桌海鮮火鍋+鮑魚粥+生切鮑魚+烤鯛魚，看得我超後悔沒多帶一個胃來。店員說他們堅持只用當天從海裡採摘的鮑魚和有機蔬菜，吃起來確實很鮮甜。
如果你們是兩個人來，建議直接點Special套餐或者鮑魚牛肉火鍋，會比單點劃算很多。
덤장삼계탕 Deomjang 鮑魚參雞湯
濟州市・鮑魚+雞湯的終極結合
地址：濟州濟州市西海岸路500 | 營業時間： 10:00-22:00
收費：鮑魚參雞湯 28.000韓元/鮑魚石鍋飯 15.000韓元/烤鮑魚 35.000韓元
我對參雞湯本來沒有太大的期待——想說不就是雞湯嗎?但這間真的讓我改觀。鮑魚參雞湯端上來的時候是用一個超大石鍋裝的，還在咕嚕咕嚕冒泡。雞肉已經燉到一夾就散的軟爛程度，湯裡面除了人參、紅棗、糯米之外，還放了一整隻肥美的鮑魚和鮑魚內臟。
那個湯頭真的不一樣——雞湯的濃鬱加上鮑魚的鮮甜，再用鮑魚內臟提味，整鍋湯的層次直接拉滿。我先喝了一口原湯，鮮到差點說不出話來。雞肉沾鹽吃，再把鮑魚切片配著糯米飯一起入口⋯⋯我突然懂了為什麼韓國人夏天也要喝參雞湯。
如果胃還有空間，建議加點一份鮑魚石鍋飯(15.000韓元)，飯上鋪滿了切片的鮑魚，拌上鍋巴一起吃，香到一個不行。
세러데이아일랜드 Saturday Islander
舊左邑・鮑魚焗飯專賣
地址：濟州濟州市舊左邑坪岱7路51 | 營業時間：12:00-20:00
收費：鮑魚焗飯 23.000韓元/西西裏意麵 19.000韓元
這間在濟州島東側的舊左邑，靠近牛島的方向。店面是一間白色小房子，落地窗外是綠色的田野，氣氛很悠閒。
招牌鮑魚焗飯是我這趟吃過最驚豔的料理之一——不是因為它有多華麗，而是那個口感的平衡做得太好了。奶油醬不會太重，吃得到鮑魚本身的鮮味，裡面還加了鮑魚內臟提味，讓整體的味道更有厚度。飯的軟硬度也剛剛好，每一口都吃得到鮑魚的Q彈口感。
我本來以為鮑魚焗飯會很膩，但吃完一整份完全沒有油膩感。店員說他們的鮑魚都是從濟州海域直接供應的，新鮮度有保障。
명진전복 明珍鮑魚
舊左邑・《週三美食匯》推薦・鮑魚石鍋飯
地址：濟州濟州市舊左邑迎日海岸路1282 | 營業時間：09:30-18:30(週二休息)
收費：鮑魚石鍋飯 15.000韓元/烤鮑魚 30.000韓元/鮑魚粥 12.000韓元
這間是韓國美食節目《週三美食匯》推薦過的店，在當地很有名氣。我到的時候是平日中午，門口已經有人在排隊了。
招牌鮑魚石鍋飯一上桌我就「哇」了一聲——鮑魚切片在飯上擺成了一朵花的形狀，視覺效果拉滿滿。飯裡面加了甜南瓜和大棗，跟鮑魚的鮮味搭在一起，多了一股淡淡的甜味，層次很豐富。把飯拌開的時候，鍋巴的香氣配上鮑魚和蔬菜的配料，每一口都有驚喜。
另外還點了烤鮑魚(30.000韓元)，口感勁道、炭烤香氣很足，沾一點鹽就很好吃了。小菜裡面居然還有烤青花魚，光是小菜就給得很有誠意。
오가네전복설렁탕 Oganae 鮑魚雪濃湯
西歸浦市・72小時熬製鮑魚雪濃湯
地址：濟州西歸浦市중산간동로 7738 | 營業時間：08:00-20:00(每月第2、4週週三休息)
收費：鮑魚雪濃湯 16.000韓元/鮑魚海鮮生魚片冷麵 16.000韓元/鮑魚粥 16.000韓元
這間是專門做鮑魚雪濃湯的店。雪濃湯原本是韓國用牛骨熬到乳白色的傳統湯品，但這間把鮑魚和牛肉結合在一起，熬出另一種風味。
店員說他們的湯要熬整整72小時——難怪那個湯頭喝起來濃鬱但不油膩，跟一般的雪濃湯比起來多了一股鮑魚的鮮甜。湯裡面放了幾顆微熟的活鮑魚，口感Q彈，搭配暖暖的湯頭，喝完一整碗也不會覺得負擔。
另外還點了一份鮑魚海鮮生魚片冷麵(16.000韓元)——冷麵上面鋪了滿滿的海鮮和生魚片，配上酸酸涼涼的湯汁，夏天吃這個超開胃。
어우늘
濟州市・濟州道優秀觀光企業模範餐廳1號店
地址：濟州濟州市連北路222 | 營業時間：11:00-21:00
收費：鮑魚石鍋飯 20.000韓元/鮑魚套餐 25.000韓元/全部鮑魚套餐 35.000韓元
最後一間來到位於濟州市的어우늘。這間是濟州道官方認證的優秀觀光企業模範餐廳1號店，名號很響亮。
我點了鮑魚套餐(25.000韓元)，上來的時候滿滿一桌小菜——每一樣都是店裡親手製作的，不是那種工廠批發的。主菜鮑魚石鍋飯的鮑魚給得很大方，切成了厚片鋪在飯上，肉質飽滿彈牙。套餐裡面還包含了鮑魚湯和好幾樣配菜，吃完非常滿足。
如果你預算多一點，可以直接點全部鮑魚套餐(35.000韓元)，從前菜到主菜到湯全部跟鮑魚有關，鮑魚控會瘋掉。
濟州島鮑魚點餐小提醒：
🔸 韓文菜單上「전복」就是鮑魚，看到這個字就知道有鮑魚料理
🔸 大部分店家沒有中文菜單，建議用Papago翻譯軟體拍照翻譯
🔸 西歸浦和濟州市的鮑魚店較多，舊左邑(東邊)也有幾間名店
🔸 鮑魚石鍋飯和鮑魚參雞湯是最經典的兩種吃法，第一次來建議先從這兩個入手
餐後感受：
吃完這六家鮑魚餐廳，我個人心中前三的排名是這樣：
Deomjang 鮑魚參雞湯——28.000韓元一鍋，雞湯和鮑魚的結合真的太對味了，還會想再吃一次
明珍鮑魚 石鍋飯——15.000韓元的石鍋飯CP值超高，鮑魚花狀擺盤也很用心
Oganae 鮑魚雪濃湯——16.000韓元一碗熬了72小時的湯，價格親民又暖心
說真的，濟州島的鮑魚料理整體水準都很高，不太容易踩雷。畢竟是產地，光是新鮮度就打趴一堆進口貨了。如果你跟我一樣是鮑魚控，來濟州島真的可以一天吃一間鮑魚店，連續吃一週都不重樣。味道各不相同。
