去釜山之前，我在網上做了好多烤肉攻略，收藏夾裡存了十幾家，最後篩出最多人推的三間——味贊王、雪夜覓、83獬豸。
這次在釜山待了幾天，把三家都吃了個遍。說實話三間都不差，但風格、口感、排隊體驗真的差很多。如果你也在糾結選哪家，這篇應該可以幫到你。
先說總結
雪夜覓 ＞ 83獬豸 ＞ 味贊王
三間都是好吃的水準，但雪夜覓的肉質真的很驚豔。時間有限只能選一間的話，我推雪夜覓!三家都有人幫忙烤肉，這點很加分～
快速比對表
| 項目 | 味贊王 富平店 | 雪夜覓 西面店 | 83獬豸 廣安店 |
|---|---|---|---|
| 總排名 | 第三 | 第一 | 第二 |
| 肉質嫩度 | 🌕🌕🌕🌑🌑 | 🌕🌕🌕🌕🌕 | 🌕🌕🌕🌕🌑 |
| 特色小菜 | 酸小菜、水芹菜、石鍋飯 | 酸辣生菜、多種蘸料、豆腐鍋 | 酸辣生菜、豬皮配黃豆咖喱粉 |
| 參考價位 | 14.500韓元/份 | 14.000~15.000韓元/份 | 約14.000韓元/份 |
| 份量規則 | 最少點3份 | 首單最少3份 | 最少點3份 |
| 排隊情況 | 假日8點不用等 | 傍晚後常排隊 | 週末30分鐘起 |
| 中文點餐 | ❌無 | ✅ 平板有中文 | ❌無 |
| 遊玩路線 | 札嘎其市場·國際市場 | 西面逛街 | 廣安里海邊·看大橋夜景 |
第一名：雪夜覓 西面店(설야멱 서면점)
블루리본西面站附近
一句話：肉質嫩到沒朋友，吃法豐富到我吃超飽。
雪夜覓這名字很有意境——"雪夜覓"就是雪夜裡悄悄找去吃的店，聽起來就很有氛圍感。它在Naver上有3.500多條評價，還是블루리본(藍絲帶)獲獎餐廳，來之前期待值就拉滿了。
先說肉質，真的沒話說。我點的特三겹살（特三層肉）和特목살（特豬頸肉），一片片厚度剛好，烤完入口軟嫩到不行，完全不會柴。他們家是숙성육(熟成肉)專門，肉質加分到頂。
最驚喜的是吃法超豐富!每桌附了一盤酸辣生菜，包肉一起吃超級解膩。醬料也有很多種——有北魚粉鹽(把干明太魚磨粉調的鹽)和Jack Daniel's醬(用威士忌熬的甜醬油)，每一口換一種蘸料都像在吃新的一道菜。還附了一碗辣豆腐鍋，天冷的時候喝一口太滿足了。
比較意外的是，他們家平板點餐有中文，這對不會韓文的人來說很友好。唯一要注意的是第一份至少要點3人份，兩個人去的話起跳就三份肉，份量偏大，小胃族要有心理準備。
- 推薦必點：特三겹살 14.000韓元、特목살 14.000韓元、新菜單特미나리가브리 15.000韓元
- 營業時間：平日 16:00~00:30/週末 11:30~00:30
- 地址：釜山釜鎮區西田路27 2樓(서전로 27 2층)
- 交通：西面站8號出口步行約5分鐘(NC百貨舊館對面)
- 電話：0507-1361-6518
- 排隊提示：用CatchTable提前取號，傍晚6點後排隊很長
- 停車：無專用停車場
第二名：83獬豸 廣安店(83해치 광안리점)
CatchTable 4.8分廣安里海邊
一句話：豬皮是神來一筆，吃完可以走去海邊散步。
83獬豸這個店名很有趣，해치是韓國傳說中的辟邪神獸。西面有1號店，廣安里是2號店，我選了廣安店因為吃完可以走去海邊看廣安大橋夜景。
CatchTable上評分高達4.8/5.果然名不虛傳。肉質我給四星半，水準很穩定，店員會一直在旁邊幫烤，火候掌握得剛剛好。삼겹살（三層肉）肥瘦均勻，烤到外層微焦後配酸辣生菜一起吃，簡直絕配。
但這家的最大亮點絕對是豬皮（껍데기）!烤出來的豬皮外層酥酥脆脆，咬下去又QQ彈彈的，口感超神奇。配著黃豆粉和咖喱粉一起吃，微甜的豆粉搭上咖喱香氣，超級下酒～必點!
菜單上還有갈매기살（韓式橫膈膜肉）和된장술밥（大醬飯）可以收尾。不過要注意這家下午4點才開門，週末去可能要排30分鐘以上，建議用CatchTable提前預約。
- 推薦必點：생삼겹살、껍데기(豬皮!配黃豆粉/咖喱粉)、갈매기살
- 營業時間：每天 16:00~00:30(Last Order 23:40)
- 地址：釜山水營區民樂本洞路19號街59 1樓
- 交通：민락역步行約10分鐘/廣安里海邊步行約5~10分鐘
- 電話：0507-1312-8377
- 排隊提示：CatchTable可預約，週末排隊30分鐘以上，建議平日去
- 停車：無停車場，建議用附近的공영주차장
第三名：味贊王 富平店(맛찬들왕소금구이 부평점)
1985年開業Tabling 4.6分札嘎其站附近
一句話：不用排隊的老字號，水芹菜配烤肉意外驚喜。
味贊王在釜山有4家分店，是本地很有名的烤肉連鎖品牌，從1985年就開始做了。我去的富平店在扎嘎其站附近，靠近國際市場和富平豬腳街那一帶。
我大概週六晚上8點左右到的，完全不用排隊直接入座，這在釜山烤肉界真的很難得。店很大，一二層都是他們的，完全不用擔心排隊問題。
肉質方面我覺得是中規中矩——不差但沒有到驚艷的程度。點了숙성생삼겹살（熟成生三層肉）和숙성생목살（熟成生豬頸肉），各14.500韓元。店員會幫忙烤，這點不錯～
最有特色的是他們的小菜：有很多酸酸的小菜可以解膩，然後我特別點了水芹菜（미나리），吃起來口感很像空心菜，包在三層肉裡一起吃，意外地清爽解膩!另外他們家的돌솥밥（石鍋飯）和된장찌개（大醬湯）也很推，午餐時段點烤肉的話很多時候會附送，划算。
不過要注意，這邊平日15:00~17:00有Break Time，下午去的話避開這個時間段。
- 推薦必點：숙성생삼겹살 14.500韓元、숙성생목살 14.500韓元、水芹菜
- 營業時間：週一~五 11:30~15:00、17:00~23:00/週末 11:30~23:00(Last Order 22:00)
- 地址：釜山廣域市中區光復路3 1樓(광복로 3 1층)
- 交通：札嘎其站3號出口步行7~8分鐘(富平豬腳街入口處)
- 電話：0507-1327-8392
- 提示：Tabling可線上取號，平日有Break Time(15:00~17:00)
- 停車：無專用停車場，建議地鐵前往
怎麼選?根據自身情況做選擇
▸ 時間有限只吃一間 → 雪夜覓。肉質最頂，吃法豐富，吃完逛西面。
▸ 想吃豬皮配啤酒看夜景 → 83獬豸廣安店。豬皮必點，吃完走幾分鐘就到廣安里海邊。
▸ 不想排隊、帶長輩家庭聚會 → 味贊王富平店。店面大不用等，口感穩定不踩雷。
▸ 行程路線建議：
Day 1 札嘎其市場 → 味贊王吃午餐 → 國際市場逛街
Day 2 西面逛街 → 雪夜覓吃晚餐 → 田浦咖啡街續攤
Day 3 廣安里海邊玩耍 → 83獬豸吃晚餐 → 看廣安大橋夜景
釜山的烤肉真的很對我的胃，三家吃完各有記憶點。
雪夜覓的肉嫩到現在想起來還會吞口水、83獬豸的豬皮是意外的寶藏、味贊王像老朋友一樣穩穩的不會出錯。
沒有哪家是雷店，只是風格不同而已。希望這篇對正在規劃釜山美食路線的你有一點幫助～
